Un beau 5/5 au jeu des arômes de la part de Xavier, notre camarade Nieppois (comme quoi on peut avoir de petites oreilles et un grand nez).
Les aromes à découvrir pour nous préparer aux vins du LANGUEDOC étaient:
- Cerise.
- Pruneau.
- Poivre.
- Vanille.
- Thym.
L'appellation vins du Languedoc est une zone géographique très large et très disparate avec des vins qui titrent pour certains jusque 15° d'alcool !
De belles notes de vanille, d'épices, de cerise, voir même un nez d'urine de chat pour l'un des vins (pas très appétissant mais c'est effectivement ce qui ressortait au nez).
Et des vins d'assemblage de plusieurs cépages, majoritairement de la Syrah (entre 50% et 80%) sauf pour la cuvée 2009 (le dernier vin dégusté) qui était composé de Grenache (90%) et Counoise.
Une belle note cuir / café / cacao pour l' AOP COTEAUX DU LANGUEDOC - LA CLAPE 2010 du Château Rouquette du mer.
Liste des vins dégustés:
- AOP COTEAU DU LANGUEDOC - GRES DE MONTPELLIER. Chateau Paul MAS, Cuvée Savignac 2012.
- AOP COTEAU DU LANGUEDOC - SAINT DREZERY. Chateau Puech Haut, Cuvée Tête de Bélier 2011.
- VIN DE PAYS d'OC. Domaine Gayda, Cuvée Chemin de Moscou 2011.
- AOP COTEAU DU LANGUEDOC - TERRASSE DU LARZAC. Chateau de la Sauvageonne, Cuvée Grand Vin 2011.
- AOP COTEAU DU LANGUEDOC - GRES DE MONTPELLIER. Clos de l'Amandaie, Cuvée Huis clos 2011.
- AOP COTEAU DU LANGUEDOC - LA CLAPE. Chateau Rouquette sur Mer, Cuvée Clos de la Tour 2010.
- AOP COTEAU DU LANGUEDOC - PIC SAINT LOUP. Chateau de Vaflaunes, Cuvée T'EM T'EM 2011.
AOP COTEAU DU LANGUEDOC - GRES DE MONTPELLIER. Chateau Paul MAS, Cuvée Savignac 2012.
- AOP COTEAU DU LANGUEDOC - MONTEE DES GRES. Domaine de la Tour de Penedesses, Cuvée clos de Penedesses 2009.
Un nez ainsi qu'une bouche Porto/Cerises à l'eau de vie pour le dernier vin, millésime 2009.
Le tout accompagné de terrines et d'un grand brie pour le casse croute qui a suivi les dégustations.
Une bien belle soirée très conviviale.
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