Chez Guy et son équipe à L'Entre Deux (Roncq, 23 rue du Dronckaert) ont préparé avec Vinéa un menu de fête.
La soirée débute par différents cakes accompagnés d'un Crémant de Bordeaux au final en bouche brioché.
- AOP CREMANT DE BORDEAUX, Maison Joseph Brouette- Jaillance, Cuvée de l'abbaye - Brut.
Le repas début ensuite avec l'Assiette nordique du Chef accompagnée de deux vins blancs:
- AOP ENTRE DEUX MERS, Château Moulin de Launay 2015.
- AOP SAINT FOYE BORDEAUX, Chateau Hostens Picant Cuvée des demoiselles 2015.
Le premier vin, plus agrume et fleurs blanches présente une belle persistance aromatique.
Le second vin, plus complexe a un nez de fruits exotiques et une belle longueur.
Le plat principal, une souris d'agneau et son gratin de pomme de terre à la truffe, excellent en bouche, fut accompagné de deux Bordeaux. Le troisième étant réservé au fromage.
- AOP COTE DE BORDEAUX (vignoble de Cadillac), Chateau Bel Air, cuvée 2012.
- AOP SAINT FOYE DE BORDEAUX, Chateau Hostens Picant Cuvée Lucullus 2014.
Deux vins toniques, avec une bouche réglisse particulièrement sur le Lucullus.
L'assiette de fromages est ensuite accompagnée d'un
- AOP SAINTE FOY DE BORDEAUX, Château Hostens Picant, Cuvée Valentine 2013.
Un vin framboise au nez et cerise en bouche, un très bel accord avec l'assiette.
Le dessert, une tarte matin maison, est lui accompagné d'un moelleux peu sucré qui clôture idéalement ce repas.
- AOP LOUPIAC, Chateau Rondillon, Cuvée Les Turons 2012.
Un grand Merci à notre caviste préféré, Frederic LEPROVOST (La cave de Frederic, 311 Chaussée Denis Papin, Tourcoing) pour le conseil dans le choix des vins, et à Guy HORN et son équipe de L'ENTRE DEUX (23 rue du Dronckaert à Roncq) pour ce diner de fête et l'accueil !
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